سنتعرف سويا اليوم على طريقة عمل دجاج البروستد العادي وطريقة عمل دجاج البروستد الحار وطريقة عمل سلطة الكولسلو التي دائما ما تقدم مع الدجاج وأيضا سنتعرف على طريقة تحضير صلصة الثومية تابعونا في هذا المقال.
طريقة عمل البروستد العادي
المكونات
- كيلو من الدجاج الطازج
- ربع كوب من الخل
- ربع كوب من الحليب
- ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل
- نصف ملعقة من الثوم الباودر
- نصف ملعقة من البصل الباودر
- ربع ملعقة من السبع بهارات
- ربع ملعقة من بهارات الدجاج
- دقيق حسب الحاجة
- بيضة
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من البقسماط
- ربع كوب من الكورني فليكس
- معلقتين نشا
- بودرة ماجي
طريقة التحضير
- سأقدم لكي يا عزيزتي اسهل طريقة لتحضير دجاج البروستد المقرمش اولا سنقوم بنقع الدجاج داخل التتبيلة ستضعين كوب الزبادي مع ربع كوب الخل وسنضيف لهم نصف التوابل التي ذكرنا مقاديرها بعد ان نقوم بخلطها جميعها في طبق ثم ضعي الدجاج في الثلاجة بعد تدليكه جيدا بهذا الخليط ويكفي ان نتركه لمدة ساعتين.
- بعد ان انتهت مده النقع المذكورة سنقوم بتحضير الدجاج للقلي أولا سنجهز قدر كبير كي نتمكن من قلي الدجاج ضعي فيه زيت غزير واتركيه الان
- قومي بوضع الدقيق في طبق عليه قليل من البهارات التي ذكرناها من ثم قومي بوضع البيض أيضا في طبق وضعي قليل من البهارات وربع كوب من الحليب وبعد هذا قومي بخلط مكونات الطبقة الخارجية في طبق وهم 5 ملاعق من الدقيق وملعقتين النشا وربع كوب من الكورني فليكس ونصف كوب البقسماط مع باقي التوابل وقليل من بودرة ماجي.
- قومي بغمس قطع الدجاج أولا في الدقيق من ثم في البيض ثم غطسيها في خلطة الكريسبي وضعيها ثانيتا في البيض ثم في خلطة الكريسبي
- بعد ان تنتهي من كمية الدجاج كلها قومي بإدخالها للفريزر لمدة نصف ساعة ومن ثم اقليها على نار متوسطة حتى تأخذ لون الذهب الغامق
- هكذا وصفتنا أصبحت جاهزة قدميها مع سلطة الكولسلو والبطاطس المقلية وصوص الثومية لو لا تعرفين طريقة تحضيرهم تابعي بقية المقال.
طريقة عمل دجاج البروستد الحار
المكونات
- كيلو من الدجاج الطازج
- كوب من الزبادي
- فلفل احمر حار
- بابريكا
- خل
- ليمون
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات الدجاج
- بيض
- دقيق
- بقسماط
- شطة باودر
طريقة التحضير
- قومي بوضع الزبادي في وعاء ثم أضيفي لها الفلفل الحار بعد طحمه في الخلاط ثم اضيفي الخل والليمون والتوابل والملح قومي بتدليك الدجاج لكن انتبهي ان لا تقومي بهذا بيدك استخدمي القفازات
- ادخليها الي الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ثم حضري البيض قومي بضرب البيض مع قليل من الفلفل والملح وقليل من الشطة الباودر وحضري الدقيق أيضا بنفس الطريقة
- لكن انتبهي ان لا تكثري الشطة البودر ضعي رشة منها ثم ضعي البقسماط في طبق وايضا اضيفي له ما ذكرنا
- ومن ثم قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة وأنزلي قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض وخيرا في البقسماط وكرري العملية مع باقي القطع
- ثم قومي بوضع الزيت المخصص للقلي على نار متوسطة الى ان يصبح جاهزة للقلي يمكنك تغطية القدر لكي تستوي قطع الفراخ بشكل جيد
- وقدميها مع الأرز والسلطات وبالعافية.
طريقة عمل الكولسلو
المكونات
- ملفوف ابيض مبشور
- ملفوف احمر مبشور
- جزر مبشور
- مايونيز
- بصل ابيض مبشور
- زبادي
- 5 ملاعق سكر او حسب الرغبة
- معلقتين خل تفاح
- معلقتين عصير ليمون
- معلقتين زيت
- ملح
- فلفل
- ثوم بودر
- بصل باودر
طريقة التحضير
- قبل أن نشرح طرية التحضير عزيزتي أحببت ان اقدم لكي نصيحة سلطة الكولسلو قومي بتحضيرها قبل الحاجة اليها بخمس ساعات او يوم حتى تتذوقي المذاق الفريد الذي يقدمونه في المحلات التجارية
- والان لنبدأ تحضير وصفتنا سنقوم بخلط الملفوف والجزر والبصل معا ونضع عليهم القليل من الملح
- ثم نبدأ بتحضير الصوص أضيفي المايونيز بقدر أكبر قليلا من الزبادي ثم أضيفي الخل والليمون والزيت والبهارات وقومي بمزجهم ثم اضيفيهم فوق السطلة
- قومي بتغطية السطلة ووضعها في الثلاجة حتى 5 ساعات او ليلة كاملة تقدم كمقبلات مع البروستد ومع جميع أنواع المشويات
طريقة عمل الثومية
المكونات
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق نشا
- كوب ماء
- 3 ملاعق من الزبادي
- ملعقتين من المايونيز
- ملعقتين خل
- 3 ملاعق زيت
طريقة التحضير
- قومي بخلط النشا مع الماء على النار حتى يصبح بقوام المهلبية الثقيلة
- ثم دعيه في الثلاجة ليبرد ويصبح اثقل
- ثم قومي بوضع في الخلاط مع الزبادي والمايونيز والخل والثوم واخلطي ببطء واضيفي الزيت قيلا فقليلا
- ثم قومي بوضع في الثلاجة حتى تحصلي على القوام المثالي.